Suppenvorschläge

Spargelcremesuppe mit Sahnehaube und Fleischklößchen

Kraftbrühe mit Einlage von Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischklößchen

Tomatencremesuppe mit Tomatenfleisch und Sahnehaube

Karottencremesuppe mit Sonnenblumenkernen und Honig

Lauchcremesuppe unter einer Sahnehaube

Hamburger Krebssuppe mit Tiefseegarnelen, Weinbrand und Sahnehaube

Zuckerschotencreme mit Krabben

Holsteiner Kartoffelcreme mit Schnittlauch und Sahne

Gulaschsuppe mit Paprika und Mais

Kresserahmsuppe mit Streifen vom Räucherlachs

                                 Vorschläge für Hauptgerichte

Rinder und Schweinebraten mit Rahmsoße, Rotkohl, Gemüseplatte, Petersilienkartoffeln und Kroketten

Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit brauner Soße, Gemüseplatte, Salzkartoffeln und Kroketten

Halbe knusprige Ente an Orangenrahm mit Rotkohl, Rosenkohl, Kroketten und Salzkartoffeln

Wildschweinbraten in Waldpilzpfefferrahmsoße mit Wirsingkohl im Rahm,Rotkohl,                          gefüllter Birne, Kroketten und Salzkartoffeln

Lammrücken in Estragonjus mit grünen Bohnen, Broccoli in Mandelbutter, Kroketten und Salzkartoffeln

Roastbeef kalt und Sauerfleisch mit hausgemachter Remoulade, Salatauswahl und Bratkartoffeln

Schweinelendchen an Champignonköpfchen mit Grilltomate, Wirsing im Rahm,               Bierkümmelsoße und Bratkartoffeln

Hirschrückenbraten in Wacholderrahm mit Rotkohl, grünen Bohnen, Rosenkohl,                       Kroketten und Salzkartoffeln

                                        Dessert Vorschläge

Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße

Eisbombe mit heißen Himbeeren

Birne Helene

Mousse an Chocolate auf Aprikosensoße

Vanilleeis mit heißen Kirschen

Erdbeer - Rhabarbergrütze mit Vanilleeis und Sahne

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne ( Saison )

Drei Kugeln gemischtes Eis mit Sahne

Erdbeer - Rhabarbermousse mit Sahne

                             Rustikales Buffet nach Art der Bäuerin

Warme Gerichte

Schinkenkrustenbraten vom Brett mit Rahmsoße

Medaillons von der Putenbrust

Bratkartoffeln und Kroketten

drei verschiedene Gemüse nach Wahl

Aus ländlicher Schlachtung

Rustikale Bauernwesper vom Brett ( verschiedene deftige Wurstsorten reich garniert )

Katenschinken mit Mixed Pickles

Zwiebelmett

Fischvariationen

Fischplatte belegt mit norwegischen Zuchtlachs, Forellenfilets, Sprotten und Flußkrebsen ( reich garniert mit halben Eiern und Lachskaviar )

Hamburger Matjescocktail

Diverses

Farmersalat, Waldorfsalat, Sahnemeerrettich und Remoulade

Verschiedene Sorten Käse mit Weintrauben und Radieschen garniert

Salatbuffet, Brotauswahl und Butter

Rote Grütze mit Vanillesoße

                                             Buffet " Gourmet"

Warme Gerichte

Arg. Roastbeef im ganzen gebraten

Petersilienkartoffeln und Rösti

drei verschiedene Gemüse nach Wahl

Kalte Fleischspezialitäten

Entenbrust rosa gebraten mit Orangenfilets

Heidepute mit Waldorfsalat

Medaillons vom Schweinefilet

Frisches aus Meer, See und Fluß

Kanadischer Wildwasserlachs pochiert

Hausgebeitzer Lachs mit Dill - Senfsoße

Scampis an Knoblauchdip

Geräucherter Ostseeaal mit Sahnemeerrettich

Matjes in pikanter Soße

Diverses

Verschiedene Sorten Käse mit Weintrauben und Radieschen garniert 

Salatbuffet, Brotauswahl und Butter

Mousse au Chocolate und Rote Grütze mit Vanillesoße und Schlagsahne

                                             Komplettangebot

Warme Gerichte 

Hochzeitssuppe ( Kraftbrühe mit Gemüseeinlage )

Schinkenkrustenbaten vom Brett mit Rahmsoße

Rindermedaillons von der Steakhüfte

Kartoffelgratin und Kroketten

drei verschiedene Gemüse nach Wahl

Kalte Gerichte     

Fischplatte belegt mit norwegischen Zuchtlachs, Forellenfilets, Sprotten und Flußkrebsen, reich garniert mit halben Eiern und Lachskaviar

Heidepute mit Waldorfsalat

Medaillons vom Schweinefilet

Farmer - und griechischer Salat

Verschiedene Sorten Käse mit Weintrauben und Radieschen garniert

Diverses    

Salatbuffet, Brotauswahl und Butter

Mousse au Chocolate und Rote Grütze mit Vanillesoße und Schlagsahne

Alle Getränke incl. Mixgetränke und Sektempfang ( als Vorlage gilt unsere Getränkekarte )